Описание
Дворічна рослина. В перший рік виростає прикоренева розетка листя. а в грунті формуеться потовщений в верхній частині коренеплід, масою 150-200 г та довженою 15-30 см. Листя кавового цикорію мають злегка гіркуватий смак. підходить для приготування салатів. Рослина непримхлива до грунтових умов, засухо-та морозстіка. Насіння висівають восени після збору урожаю або весною в ті ж строки що і моркву. Міжряддя близько 20 см, глибина -1;5-2 см. Весною посіви слід зволожувати до появи сходів. Коренеплоди формуються вже в кінці першого року. Збирають врожай в кінці жовтня. Після збору коренеплоди подрібнюють до розміру 5-7 мм. обжарюють в духовці до коричневого кольору. а потім перемелюють в кавомольці. Зберігають у герметичній не прозорій тарі. Для приготування кавового напою цикорій варять та додають молоко.